Salata cu sparanghel si sos tonnato

1. Sparanghelul se opareste 2 minute in apa care fierbe. Se scoate, se scurge si se trece rapid sub jet de apa rece cat sa se racoreasca. Se taie segmente potrivite, cat o imbucatura.
2. Ceapa rosie se taie solzisori si se presara cu sare. Se lasa sa stea 10 minute, apoi se adauga 2 linguri suc de lamaie si se lasa sa se macereze inca 5-10 minute.
   
3. Pentru sos se mixeaza toate ingredientele in robot sau cu blenderul vertical. Se rasneste mult piper negru in timp ce mixati. Se rade si putina coaja de lamaie (cat treceti de 4-5 ori cu razatoarea peste lamaie). La final gustati de sare (ansoa sunt sarate, vedeti daca mai trebuie) si de suc de lamaie. Sosul va fi destul de gros, pentru a-l subtia ca sa fie folosit ca si dressing, picurati treptat putina apa in timp ce continuati sa mixati, pana aveti o consistenta de sos care curge usor de pe lingura (50 ml apa am pus eu). Gustati iar.
   
4. Cartofii se curata de coaja si se taie rondele. Se rasfira pe un platou. Se presara cu sare.
   
5. Se presara peste cartofi ceapa cu tot cu sucul lasat.
   
6. Se distribuie deasupra segmentele de sparanghel si se presara si peste el putina sare.
7. Se picura deasupra 4-5 linguri sos tonnato. SDaca doriti, puneti deasupra jumatati de rosii cherry (cam 10 bucati). Presarati marar tocat. Picurati 1 lingura ulei masline. Serviti asa simplu.
   

Printeaza reteta