Salata de sparanghel cu leurda, orzo si branza de capra

1. Orzo se fierbe in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet. Scurgeti si retineti 2-3 linguri din apa in care a fiert.
   
2. Pana e gata orzo se taie sparanghelul segmente potrivite (2-3 cm) lasand infloresentele din varf intregi. Daca sparanghelul e mai gros, il taiati inainte in doua pe lungime, ca sa se faca mai repede.
3. Intr-o tigaie larga (cca 28-30 cm) incongeti uleiul si adaugati sparanghelul. Sotati la foc mediu spre mare, amestecand des, timp de 2 minute. Sparanghelul se va face, dar va ramane al dente (crocant), nu trebuie sa se inmoaie.
4. Adaugati peste sparanghel untul si sosul de leurda. Amestecati rapid, pana se topeste untul complet.
5. Adaugati orzo si apa retinuta si amestecati pana se coloreaza uniform de la sos. Gustati de sare si mai adaugati daca trebuie.
   
6. Scoateti totul pe un platou sau intr-un bol larg. Sfaramati branza deasupra. E bun imediat dar si la temperatura camerei.
   

Printeaza reteta