Spanac si cartofi sote
Retete din Croatia Retete garnituri Retete cu legume Retete de post Retete ieftine Retete rapide Retete simple
Aseara am reprodus o cina din concediile noastre in Croatia: am avut dorada la cuptor cu spanac si cartofi sote si o sticla rece de chardonnay. Singurul defect a fost ca briza era calduta si batea dinspre calorifere nu dinspre mare.
Acest sote de spanac (sau frunze de sfecla) este garnitura preferata a croatilor langa orice peste prajit sau la gratar. Cei care ati fost deja acolo stiti asta, iar cei care veti merge nu veti putea sa-l ratati.
Dorada am preparat-o simplu: am crestat-o pe lateral (ca in aceasta reteta), am stropit-o cu suc de lamaie si am lasat-o sa stea 5 minute; apoi am presarat-o cu sare si piper inclusiv in taieturi. Am dat-o la cuptor la foc maxim pentru 15 minute; apoi am uns dorada deasupra cu putin ulei, am pornit grill-ul si am lasat-o sub grill inca 5 minute, pana pielea a devenit crocanta.
Cu vinul a fost cel mai simplu: l-am tinut la rece cateva ore inainte.
Dobar tek!
Ingrediente
500 gr spanac proaspat (sau frunze de sfecla)
3 cartofi
3 catei usturoi
50 ml ulei de masline extravirgin (de calitate)
sare, piper
Portii: 3-4
- Intr-o oala se pune multa apa la fiert cu sare. Se adauga cartofii (curatati si taiati cuburi) si se fierb pana sunt facuti total.
- Se adauga spanacul (curatat si spalat) si se lasa inca 2-3 minute la fiert.
* daca spanacul e mai batran (are frunze mari si mai groase) taiati-l fasii si lasati-l mai mult la fiert.
** daca folositi frunze de sfecla taiati-le fasii (fiindca sunt prea mari) si puneti-le la fiert de la inceput (cand adaugati cartofii) fiindca frunzele de sfecla au nevoie de 10-15 minute sa fiarba - In acest timp curatati un catel de usturoi si pisati-l in mojar pana devine pasta. Adaugati in fir subtire ulei de masline (cam 20 ml) pana obtineti o "maioneza" de usturoi.
- Intr-o tigaie larga turnati restul de ulei (uleiul trebuie sa acopere fundul tigaii intr-o pelicula subtire) si adaugati restul de usturoi taiat felii subtiri. Incalziti uleiul la foc foarte mic pana incepe sa miroasa usturoiul.
- Scurgeti spanacul si cartofii de apa si puneti-i in tigaie. Condimentati cu sare si piper dupa gust.
- Sotati legumele la foc mare pentru 5 minute, amestecand des. Cu dosul lingurii sfaramati jumatate din cartofi. Cartofii sfaramti se vor amesteca cu uleiul de masline si vor da cremozitate mancarii.
- Gustati mancarea si adaugati mujdei de usturoi (cel preparat la pasul 3) dupa gust. Eu am pus cate o lingurita pe rand pana mi-a placut gustul (am pus 2 lingurite). Amestecati si mai lasati pe foc 2-3 minute.